ぼくがラーメンでダイエットすると言ったらみんなに笑われました
低糖質の麺は増えてきたけどもっとボリュームがあって100g換算の糖質が低く満足度が高い麺はないかな？
わがまま言ったらスープの糖質を下げて欲しいしゆでるだけでズボラにに調理がしたい
しかしそんな願いを叶える低糖質ラーメンセットはデリカーボから発売されました
特徴は麺の代替えにおからやこんにゃくでなくデンプンを利用し糖質を下げゆでたらさらに糖質が下がり120gの麺の量が180gになります
つまり180gの麺が糖質10gで食べることができますよ
ダメ押しの糖質0gスープは名前の通りラーメンのスープが糖質0gなんです
塩味と表記のあるかつお味のスープは鍋の素やおでんのダシにも利用することができラーメンのスープだけでない活用方法がありますよ
でもデリカーボの麺と糖質ゼロスープを主食にさせたらみんな黙りました
デリカーボ雑穀入り生麺
株式会社dash.k
525円
原材料名
小麦たんぱく、オーツブラン、難消化性でん粉、大豆たんぱく、加工でん粉、セルロース、PH調整剤、乳化剤、増粘剤（アルギン酸エステル）、クチナシ色素、打ち粉（加工でん粉）、かん水
オーツブランに難消化性でん粉、加工でん粉とこれでもかと代替え食品を使って麺の糖質を下げている
栄養成分表示120gあたり
エネルギー200Kcal
たんぱく質14.2g
脂質2.8g
糖質16.8g
食物繊維25g
ナトリウム468mg
食塩相当量1.2g
ゆでたら180gの麺になり糖質も10gに下がると言う魔法がかけられています
低糖質カップラーメンと比較すると自炊麺は100g換算の糖質10gをあっさりこえれますね
ラーメンスープ 塩味 糖質ゼロ
原材料名
動物油脂、食塩、かつお節エキス、かつおエキス、チキンエキス、たん白加水分解物、にんにく、しょうが/調味料（アミノ酸等）、増粘剤(キサンタンガム)、酸味料、（一部に小麦・大豆・豚肉・鶏肉・さばを含む）
糖分なしのスープは甘味料が一切ない
そりゃ当たり前
味噌汁ですら糖質あるのにどうやって糖質ゼロにしているんだ？
肉と魚の油をベースにしてかつお味に仕上げて塩スープにしたのかな？
醤油や味噌に比べて塩味なら醤油と味噌の糖質が少なくなるのは理解できます
しかし塩ラーメンスープは鶏がら豚骨を煮込んで作るなら糖分なしで肉の油でスープを作ることは可能だね
ただスープにはチキンとポークとかつおのエキスが必要なので糖分なしでスープが作れるのはエキスのおかげですね
スープ45g栄養成分表示（100gあたり)
エネルギー 155kcal
たんぱく質 3.3g
脂質 15.6g
炭水化物0.5g（糖質 0g、食物繊維 0.1g）
食塩相当量 14.2g
これが噂の糖質0スープ
いったい糖質のないスープってどんな味だろう？
食べた感想
沸騰したら塩なしのお湯で4分ゆでて調理しましょう
デリカーボ麺は塩なしで調理できることが特徴です
低糖質麺はゆでるとひっつくのでオリーブオイルは入れた方がいいが塩を入れるとかたくなる傾向があるのでね
それは麺を低糖質にするために代替え食品としてでん粉を利用しているんだからひっつく理由はよくわかります
いもやとうもろこしが塩をかけすぎでかたくなるなら低糖質麺もかたくなる理由はわかりますがね
袋から出したゆで前のデリカーボ麺の状態です
パッとの見た目は黄色いだけで普通のラーメンと変わりませんね
ゆでてすぐの状態
説明にはゆでている最中に麺がひっつかないようにほぐしてくださいとありました
だがほぐさずに指定の時間ゆでるだけで麺はひっつかなくもちろん塩は入れていませんよ
糖質ゼロスープ塩味をどんぶりに入れてみました
この部分だけが液体でなく固形のペーストになっていますが見た目糖質ゼロとはわかりませんね
丼にスープを入れるだけでかつおのいいにおいがただよってきます
お湯を注いだだけでスープをとく必要はありませんでしたよ
5分ほどゆんだ状態の麺を見ても低糖質はわかりませんよね
ザルで低糖質麺を水切りしましたが従来のラーメンのようにアクが出ませんでした
やはりでん粉の割合が多くなって小麦粉の比率が下がるとアクが出にくくなる傾向ですね
糖質ゼロスープにデリカーボラーメンを入れた状態です
麺とスープ本来の味を確かめたかったので具材を入りませんでしたけどお好みで何でも入れてもかまいませんよ
完成したので実際に食べてみましょう
写真加工もズームもなしで撮ったこの写真を誰が糖質ゼロのスープと低糖質麺で仕上げていると理解できるだろうか？
実際にデリカーボの低糖質麺と糖質ゼロスープが外食チェーン店にあふれてきたら需要あると思うんですけど？
塩味と表記がありますがいい意味で裏切ったかつお味のスープです
低糖質でカツオ味が前面に出たスープはラーメンだけでなく鍋の素にも利用できそうですよ
飲んで糖質ゼロとは気付けないはずのスープ
麺の見た目だけ見ると普通のラーメンと差を感じれますか？
実際に食べればかための食感がある。低糖質ではない普通のラーメンと超えられない壁はあります。しかし何も申告せずに食べたら何の原材料を使っているのか瞬時には理解できないはずですよ
初めて購入ということでスープのセットを買いましたけど麺だけ買ってレトルトルーやカレールーに自炊焼きそばなど様々な料理に利用できますね
もちろんスープは糖質ゼロなのでおでんのダシや鍋の素に幅広く利用できます
自炊して手間暇かけても低糖質なラーメンが食べたい人にはデリカーボラーメンセットをおすすめですよー
ラーメンスープしょうゆ味
次はたんぱく質が塩味の2倍近くある辛さがないトムヤンクン味のしょうゆスープ
原材料名
動物油脂、食塩、かつお節エキス、かつおエキス、ポークエキス、チキンエキス、植物油脂、醤油/
調味料（核酸等）、酸味料、カラメル色素、（一部に小麦・大豆・豚肉・鶏肉を含む）
抽出したエキスを中心として糖質を下げる甘味料を一切使っていないのが特徴ですね
どんな醤油味なんでしょう？
ちなみに丼にはくると結構油っぽいですよ
栄養成分表示100gあたり
エネルギー 168kcal、たんぱく質 7.3g、脂質 15.2g、炭水化物0.4g（糖質 0g、食物繊維 0.1g）、食塩相当量 11.4g
炭水化物0.4グラムで食物繊維0.1gこれなんか謎な数字だね
それよりすごいのがスープでタンパク質7.3gもあるってことなんですよ
無茶苦茶な言い方するのこのスープだけでもダイエットに有効的ですもんね
食べた感想
お湯を注いだ状態は結構油っぽいですよ
ただ原材料名の通り甘味料を含めた糖分がないから酸味料の匂いが際立ちます
一言で言うと辛くないトムヤムクンスープ
酸味料がレモングラスのような匂いで症状味とはいい味で程遠く酸っぱい濃厚なスープに仕上がっています
エキスと酸味料を使って甘味料なして作るとそれは酸っぱい匂いになるのは当然だわね
辛くないからいいんで飲みやすいトムヤンクンスープ
糖分のない醤油味と想像して試すのは要注意
飲みてを選ぶ低糖質スープでタイ料理がだめな人はやめたほうがいいです
麺と合わせると糖質約10gにたんぱく質が20gほどで食物繊維25g
酸味の効いたともやんくんスープで癖はありますがゆで過ぎても固めの麺は歯ごたえがありスープにもしっかりなじみます
何よりラーメンが糖質よりたんぱく質や食物繊維が多いって恐ろしいよ
32g 糖質1.6g 豚骨ラーメンスープ 低糖工房 - I'll just do it 思い立ったらやるだけ 糖質制限ダイエット強化中ブログ
低糖質ケチャップでスパゲティー
せっかくなので低糖質なケチャップが余っていたのでスパゲティーを作ってみることにしました
100g糖質11.2g
本来なら野菜やウインナーを入れたり、鉄板に卵をひいて名古屋ナポリタンにしようとも考えましたが、純粋のデリカーボの実力を知りたかったのでケチャップのみで炒めました
100g11.2gのケチャップを利用しているので大量にかけても糖質5gもいきませんよ
いためすぎてもちぎれない麺の弾力性の高さにケチャップの浸透性のすばらしい
おそらく市販のラーメンスープを利用したり、焼きそばや焼うどんに作っても十分にしんとうするのがスパゲティーで証明されました
細かく刻んで米の代わりにカレーライスや牛丼にしても性能が高いと思いますね
今度やってみよ
ケチャップはおろか禁断のソースをかけました
ソースはスーパーの市販品を探しても低糖質はないのでやはり糖質制限ドットコムのソースがオススメです
普通のソースと変わらない味でそれでいて低糖質
これだけベタベタにかけても糖質5gもいきませんよ
かけただけのソースでも充分に麺にしんとうしたので
焼きそばがやきうどんも成功できると思いますよ
食物繊維やたんぱく質があってそれでいて低糖質。既存の麺との差はコシがあるかないかだけです
炒めてもちぎれずケチャップの浸透性が高いデリカーボは少しコシが弱いだけでオススメですよ
糖質0g麺を利用すれば糖質0でラーメンが食べれますよ
デリカーボの低糖質麺は、糖質が低く満足感が高く優秀な麺です
だがもっとストイックに糖質を下げたければ糖質0g麺をおすすめしますよ
デリカーボ麺を他のスープと食べたらスープが余ったから試したとは言わない
2017-7-14 糖質0g麺だけではない紀文からのオススメ商品 - I'll just do it 思い立ったらやるだけ 糖質制限ダイエット強化中ブログ
理由は糖質0g麺をゆでたり温める必要はなく、丁寧に水を切ってデリカーボスープの容量半分で混ぜれば、糖質0g麺の水気を考慮した濃厚なスープになりましたよ
糖質0g麺は丁寧に水を切っても水分が残るので、スープをを濃くして作らないと薄くなるからです
しかしデリカーボの糖質ゼロスープは、なぜか？糖質0g麺に浸透した今までで1番マッチしたスープでしたね
温めずにそのまま水を切っただけの糖質0g麺でも、デリカーボスープの温度を下げないのもメリットですよ
