エースコックは麺の成分に卵白粉と大豆食物繊維を利用し糖質を下げ、内容量84gめん約50g糖質22.3gの塩ラーメンを発売しました
さっぱりとした塩味でクセがなく具材とギトギトした油が少ないので、比例して脂質が低いのが特徴です
生卵を入れてはスープの味を支配してしまうので、半熟の温泉たまごをすれば、黄身の甘みが出てさっぱり塩味とマッチしましたよ
低糖質カップラーメンの中でスープの糖質を下げて薄味にしたのもありますが、薄味にせずさっぱりした塩味は珍しい存在でした
そんな芳醇鶏だし塩ラーメンの紹介
エースコック 麺ごこち 糖質50%オフ 83g 糖質22.3g 芳醇鶏だし塩ラーメン
エースコック
217円
原材料名
スープ(鶏エキス(阿波尾鶏ガラエキス10%)、植物油脂、食塩、動物油脂、発酵調味料、たん白加水分解物、しょうゆ、香辛料、香味調味料、酵母エキス、コンブエキス)、めん(植物性たん白、小麦粉、植物油脂、食塩、しょうゆ、たん白加水分解物、大豆食物繊維、卵白粉)、かやく(キャベツ、味付鶏だんご、卵、人参)、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘多糖類、香料、乳化剤、ソルビット、かんすい、炭酸カルシウム、酸化防止剤(ビタミンE)、カロチノイド色素、香辛料抽出物、酸味料、(原材料の一部に卵、乳成分、豚肉、ゼラチン、ごまを含む)
麺の原材料名にはっきりと大豆食物繊維、卵白粉が書かれていますから、これらで麺の糖質を下げているはずですね
食物繊維を使っているがエースコックは大豆なので、使っている成分は明星とは根本的に違うはずですね
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それ以外は甘味料なども使っていなく、別段スープの糖質も下げている様子でもなく、やはり麺自体の糖質を一気に下げる方法は明星と一緒のスタイルですね
栄養成分表示1食83gあたり
エネルギー240kcal
たんぱく質8.7g
脂質9.3g
糖質22.3g
食物繊維15.9g
ナトリウム
めんかやく0.4g
スープ1.9g
食塩相当量5.8g
麺はおそらく50gほどで、明星やとエースコック含めた低糖質カップラーメンシリーズは糖質が22g前後に落ち着いています
そのかわりエースコックは、卵白粉を使っている割にはタンパク質が10g以下で食物繊維も20gないので、麺の糖質を食物繊維だけでは下げていませんね
麺ごこち 糖質50%オフ 芳醇鶏だし醤油ラーメンエースコック - I'll just do it 思い立ったらやるだけ 糖質制限ダイエット強化中ブログ
明星シリーズの低糖質カップ麺は食物繊維が20g以上あるので、エースコックと明星はの麺は全く別物と想像しています
中身
スープ、かやく、麺
この状態で明星の低糖質麺と比べ分けろと言われても、気付く自信がありません
むしろ低糖質の麺かどうかも、全く不透明な状態に見えますね
かやくの具材は少量です
ボリュームを増やしたければ、乾燥野菜かほぐしサラダチキンが便利ですよ
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液体スープだけ入れると、ものすごく薄っかたです
かやくの上からかけましたが、写真で見ても全く分かりませんよね
本来はフタの上に乗せて温めてから入れてくださいと書いてありましたが、最初から入れても変わらないし、スープの色を見たかったので入れてみました
食べた感想
お湯を注ぐと、クセがなくさっぱりしたスープみたいですね
ギトギトした濃厚な油なく脂質10gいかなので、さっぱりしてそう
豚肉と思うなかれ味付け鶏だんごです
卵は少ない
キャベツも少量
にんじんは数切れで、ほとんど入っていない存在
スープはクセのないさっぱり味で、脂身の薄い塩ラーメンですよ
香辛料の辛さもなく本当にさっぱり味でした
明星麺や、低糖質ではないカップラーメンの麺と食べ比べても見極める自信はありません
理由は低糖質麺ばかり食べていて、普通の麺を食べていないからです
低糖質麺の特徴はやはり小麦粉を代替えた食物繊維や卵白粉などを使っているので、小麦粉の麺と違うのが、低糖質麺はふやけるまでの時間が非常に長いんです
時間がたったカップヌードルみたいに、低糖質麺は汁を吸って麺がドボドボになりませんからね
それだけしか見極めれないが、低糖質麺の食感が向上した理由ですよ
温泉卵の半熟で甘みをだす
せっかくさっぱりした塩ラーメンなら、サラダチキンを入れるより卵の黄身で甘みを出したいですよね
生卵をそのまま入れては黄身の味がスープを支配してしまうので、半熟卵の部分的な甘みを利用した温泉卵を理由しました
本来はやはりスープのない麺がベストマッチで、パスタに焼きそばなら濃厚な甘みを演出できますよ
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生卵は半熟卵を越えられない壁があるので、温泉卵ならさっぱりした塩スープにぴったりで味を損ないませんよ
内容量50g増やして100g換算の糖質を下げ、タンパク質を増やす狙いもありますけどね
低糖質カップラーメンの中では単にスープの糖質を下げて薄くしたラーメンはあるが、さっぱりそうした塩味は中々ないので、クセのない塩ラーメンを食べたい人ぜひオススメですよ
53g糖質12.1g明星 低糖質麺 Low-Carb Noodles マッシュルームのオニオンコンソメスープ - I'll just do it 思い立ったらやるだけ 糖質制限ダイエット強化中ブログ
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カロリーを気にして脂質を下げたいなら、なおさらですよ
さっぱり塩ラーメンにほぐしサラダチキンは、チャーシューのようにスープの味をかえませんよ
ほぐしサラダチキンをそのまま入れてもラーメンスープの温度を下げてしまうので、解決方法は湯せんするとクリアしました
湯せんしたほぐしサラダチキンを袋からラーメンに入れただけだけでも、軽くほぐされて
はしで少しかき混ぜるだけで、この通り簡単にほぐれました
冷たいほぐしサラダチキンをそのまま入れると、ほぐれにくくスープの温度を下げます
しかし湯せんしたサラダチキンはむしろスープの温度を上げて、熱々のラーメンになりましたよ
ほぐしサラダチキンは濃厚なやクセのある味でなく、スープの邪魔をしません
さっぱりとした塩ラーメンのスープにピッタリで、タンパク質を増やし糖質そのままで内容量をかさ増しするので、お腹がふくれやすくなりますよ
内容量を増やすと100g換算の低糖質カップラーメンの糖質を下げるので、カップラーメンを食べる罪悪感が減らせますね
